Prijavite se
Registrujte se
Konkurišite
Konkurišite za ovaj posao
Klub književnika traži Demi Chefa za svoj kuhinjski tim.
Tražimo odličnog i samostalnog profesionalnog kuvara koji je spreman da napravi prvi korak ka vođenju ljudi i rada stanice.
Demi Chef se nalazi između Commis Chefa i Chef de Partie-a. Dobijeni plan pretvara u funkcionalan radni dan, organizuje sebe i Commisa i može samostalno da vodi operativni rad stanice kada mu je ta odgovornost poverena.
Šta očekujemo
Očekujemo da:
- potpuno poznajete jela, recepture, tehnike i standarde svoje stanice;
- samostalno organizujete radni dan prema planu Chef de Partie-a;
- određujete prioritete i raspoređujete zadatke Commisu;
- kontrolišete mise en place i spremnost stanice za servis;
- samostalno otvarate, vodite kroz servis i zatvarate stanicu;
- pratite kvalitet, količine, zalihe i racionalno korišćenje namirnica;
- pravite jasan handover narednoj smeni;
- pravovremeno prepoznajete i komunicirate problem;
- dajete Commisu jasne instrukcije, korekciju i povratnu informaciju;
- razumete funkcionisanje cele kuhinje i povezanost stanica.
Kakvu osobu tražimo
Tražimo nekoga ko:
- preuzima odgovornost za svoj rad i rezultat smene;
- ume da organizuje sebe i osobu sa kojom radi;
- donosi operativne odluke u okviru svoje odgovornosti;
- zna kada je potrebno da uključi Chef de Partie-a;
- autoritet gradi znanjem, doslednošću, pravičnošću i ličnim primerom;
- jasno, otvoreno i pristojno komunicira;
- ume da primi i pruži povratnu informaciju;
- deli znanje i razvija manje iskusne kolege;
- želi da upozna kuhinju kao celinu i razvija se ka poziciji Chef de Partie-a.
Šta nudimo
Kod nas možete da očekujete:
- rad 5 dana nedeljno;
- platu od 85.000 do 115.000 RSD, u zavisnosti od iskustva, znanja i nivoa odgovornosti;
- plaćen svaki prekovremeni rad u skladu sa zakonom;
- jasno definisane odgovornosti, standarde i očekivanja;
- kontinuirano kulinarsko i profesionalno usavršavanje;
- razvoj veština organizacije, delegiranja, kontrole i vođenja ljudi;
- priliku da savladate Hladnu, VEG i SOS stanicu i upoznate osnove poslastičarnice;
- postepeno preuzimanje odgovornosti za operativno vođenje stanice;
- jasan razvojni put ka poziciji Chef de Partie-a;
- tim u kojem delimo znanje i učimo jedni od drugih.
Tražimo osobu koja od odličnog samostalnog kuvara želi da postane lider sposoban da kroz sebe i ljude koje vodi ostvari rezultat stanice.
Klub književnika by Branko Kisić
