Prijavite se
Registrujte se
Konkurišite
Konkurišite za ovaj posao
Šta očekujemo od ove pozicije:
Ovo je rukovodeća i operativna pozicija koja podrazumeva svakodnevno prisustvo u kuhinji, aktivno praćenje rada i pravovremeno rešavanje problema.
Vaša zaduženja obuhvataju:
- Organizaciju rada kuhinje, raspodelu zaposlenih po sekcijama i određivanje dnevnih prioriteta.
- Kontrolu spremnosti sekcija, izvršenja zadataka i check lista, uz nesmetan tok porudžbina tokom svih delova smene.
- Kontrolu kvaliteta obroka, poštovanje receptura, gramaža, prezentacije i brzine pripreme.
- Kontrolu higijene, pravilnog skladištenja namirnica, rokova i primene HACCP principa.
- Praćenje zaliha, trebovanja i otpisa, uz predlaganje mera za smanjenje gubitaka bez ugrožavanja kvaliteta.
- Uvođenje novih zaposlenih u posao, sprovođenje praktičnih obuka i proveru osposobljenosti za samostalan rad.
- Praćenje radne discipline, davanje jasnih povratnih informacija i razvoj zaposlenih.
- Kontrolu pravilnog korišćenja opreme, prijavljivanje kvarova i praćenje njihovih rešavanja.
- Analizu reklamacija i operativnih grešaka, sprovođenje korektivnih mera i proveru njihovih rezultata.
- Redovno izveštavanje menadžera lokala o radu kuhinje, problemima, preuzetim merama i prioritetima.
Kakav kandidat nam je potreban:
- Relevantno iskustvo u sprovođenju i kontroli kuhinjskih operacija, uz iskustvo u vođenju tima ili smene.
- Dobro poznavanje organizacije profesionalne kuhinje, receptura, normativa i standarda kvaliteta hrane.
- Poznavanje higijenskih procedura, HACCP principa i pravilnog skladištenja namirnica.
- Poznavanje MS Office paketa, posebno programa Excel i Word, za vođenje evidencija i pripremu izveštaja.
- Razvijene organizacijske veštine i sposobnost određivanja prioriteta u uslovima povećanog obima posla.
- Jasna i profesionalna komunikacija sa zaposlenima i menadžmentom.
- Sposobnost prenošenja znanja, sprovođenje praktičnih obuka i razvoja tima.
- Preciznost u kontroli podataka, zaliha i otpisa.
- Samostalnost u rešavanju problema, doslednost u primeni pravila i spremnost za preuzimanja odgovornosti.
- Spremnost za rad u smenama i aktivno uključivanje u operativni rad kada je potrebno.
Šta nudimo:
- Bonuse za ostvarene rezultate i učinak.
- Privatno zdravstveno osiguranje.
- Priliku za učenje, stručno usavršavanje i razvoj rukovodećih veština.
- Mogućnost napredovanja do pozicije odgovorne za kuhinjske operacije svih lokala, na osnovu ostvarenih rezultata, sposobnosti vođenja i razvoja timova i potreba kompanije.
- Prostor da svojim znanjem i predlozima direktno doprinesete kvalitetu i organizaciji rada kuhinje.
Ako imate iskustvo u vođenju kuhinjskih operacija i želite da razvijete tim i unapređujete način rada, prijavite se i pošaljite nam svoj CV.
