Prijavite se
Registrujte se
Konkurišite
Konkurišite za ovaj posao
Klub književnika traži Senior konobara za svoj servisni tim.
Tražimo iskusnog profesionalca koji je spreman da preuzme punu odgovornost za kvalitet servisa i zadovoljstvo gostiju u svom rejonu, a istovremeno doprinosi kvalitetu rada celokupne sale.
Kod nas Senior konobar samostalno organizuje i vodi svoj rejon, prati tok servisa, anticipira potrebe gostiju, rešava probleme i odgovara za doslednu primenu definisanih standarda.
Njegova odgovornost prevazilazi sopstvene stolove. Očekujemo da prati šta se događa u sali, prepoznaje situacije u kojima je potrebna pomoć i aktivno doprinosi stabilnosti celokupnog servisa.
Senior konobar je i važan oslonac mlađim kolegama. Svoje znanje i iskustvo koristi kako bi im pomogao da razvijaju zanatske veštine, samostalnost i odgovornost.
Šta očekujemo
Očekujemo da:
- imate najmanje 5 godina iskustva u restoranskom servisu;
- samostalno i efikasno organizujete i vodite svoj rejon;
- odlično poznajete tehnike restoranskog servisa i dosledno ih primenjujete;
- odlično poznajete gastronomiju, meni, sastojke, alergene i tehnike pripreme jela;
- posedujete napredno operativno znanje vina i pića i umete da preporučite odgovarajuće uparivanje;
- razumete potrebe gosta, anticipirate ih i personalizujete iskustvo;
- razvijate prodaju kroz kvalitetne preporuke zasnovane na potrebama gosta;
- pratite tok servisa, prepoznajete potencijalne probleme i pravovremeno reagujete;
- rešavate probleme u okviru svojih ovlašćenja i uključujete Šefa sale kada je potrebno;
- koordinirate rad pomoćnog konobara u svom rejonu;
- pratite širu sliku servisa i pružate podršku kolegama kada je potrebna;
- dosledno primenjujete standarde i svojim radom pokazujete drugima kako se oni sprovode;
- prenosite znanje mlađim kolegama, dajete im povratnu informaciju i aktivno doprinosite njihovom razvoju.
Tražimo nekoga ko već poseduje visok nivo zanatskog znanja i samostalnosti, razume organizaciju restoranskog servisa i spreman je da preuzme odgovornost koja prevazilazi njegove sopstvene stolove.
Kakvu osobu tražimo
Tražimo nekoga ko:
- preuzima odgovornost za svoj rad, odluke i rezultat svog rejona;
- ima integritet, drži datu reč i dosledan je u svom ponašanju;
- otvoreno i pravovremeno komunicira problem ili grešku;
- ume da kaže „ne znam“ i zatraži pomoć kada mu je potrebna;
- jasno, otvoreno i pristojno komunicira;
- aktivno sluša i trudi se da razume sagovornika;
- ume da daje i prima povratnu informaciju;
- realno sagledava sebe i prepoznaje sopstveni prostor za razvoj;
- želi da uči, preispituje sebe i kontinuirano unapređuje svoje znanje;
- deli znanje, iskustvo i dobre prakse sa drugima;
- predlaže bolja rešenja i ume da obrazloži svoj stav;
- razvija mlađe kolege i pomaže im da postanu samostalniji;
- ostaje smiren, precizan i profesionalan i tokom intenzivnog servisa.
Želimo osobu koja samostalno vodi svoj rejon i preuzima punu odgovornost za njegov rezultat, ali istovremeno razume da je kvalitet celokupnog servisa zajednička odgovornost.
Očekujemo da sarađujete sa Šefom sale, ostalim konobarima, kuhinjom, šankom i hostesama, razmenjujete informacije, prepoznajete potrebe tima i aktivno doprinosite tome da cela sala funkcioniše bolje.
Od Senior konobara očekujemo i da prenosi znanje. Želimo da svojim iskustvom, ponašanjem i svakodnevnim radom pomažete pomoćnim i Junior konobarima da postanu bolji profesionalci.
Važno nam je da nastavite da razvijate sebe, produbljujete znanje gastronomije i vina, unapređujete tehniku servisa i doprinosite razvoju naših standarda.
Isto tako, želimo da sa nama delite svoja relevantna znanja, iskustva i ideje, da predlažete drugačija rešenja kada smatrate da nešto možemo da radimo bolje i da zajedno unapređujemo način rada.
Šta nudimo
Kod nas možete da očekujete:
- rad 5 dana nedeljno;
- neto platu od 80.000 do 110.000 RSD, u zavisnosti od iskustva, znanja i nivoa odgovornosti koji možete da preuzmete;
- transparentan sistem raspodele bakšiša;
- jasno definisane standarde, odgovornosti i očekivanja;
- stvarnu samostalnost i odgovornost za svoj rejon;
- prostor da donosite odluke koje pripadaju vašoj poziciji;
- kontinuirano profesionalno usavršavanje u oblasti gastronomije, vina i servisa;
- priliku da razvijate veštine organizacije rada, komunikacije, davanja povratne informacije i obuke mlađih kolega;
- mogućnost daljeg profesionalnog razvoja i napredovanja;
- tim u kojem delimo znanje i očekujemo da učimo jedni od drugih.
Želimo da učite od nas, ali i da mi učimo od vas – kako bismo zajedno postajali bolji profesionalci i bolji tim.
Klub književnika by Branko Kisić
